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嚴查“瘦肉精” 咋鑒別? 專家教三招

[2015/3/30]

  25日,記者從黑龍江省畜牧獸醫(yī)局獲悉,該局今年將在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)對“瘦肉精”進行專項監(jiān)測。據(jù)介紹,監(jiān)測將分兩階段,預計全年共監(jiān)測500個養(yǎng)殖場(戶),監(jiān)測地區(qū)為哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江、佳木斯、綏化、雞西、大慶、雙鴨山等地市,監(jiān)測對象為省內(nèi)生豬、肉牛、肉羊養(yǎng)殖場。對現(xiàn)場篩選出的陽性樣品,由省獸藥飼料監(jiān)察所進行檢驗確認。一經(jīng)確認,將立即封存銷毀飼料產(chǎn)品,停止出售并溯源,依法嚴懲,對構(gòu)成犯罪的,將及時移交司法機關(guān)。

  咋鑒別?專家教三招

  1.看脂肪:“瘦肉精”豬肉,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米,切成二三指寬時較軟,不能立于案;

  2.看顏色:“瘦肉精”豬肉,其肉顏色為鮮紅色,纖維比較疏松,有少量“汗水”滲出肉面;

  3.測pH值:用pH試紙檢測,正常新鮮肉多呈中性和弱堿性,宰后1小時pH值為6.2—6.3;自然條件下冷卻6小時以上為5.6—6.0。“瘦肉精”豬肉則偏酸性,pH值明顯小于正常范圍。


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