八成奶粉都添加了左旋肉堿

　　日前，有媒體到精彩生活超市、步步高超市的嬰幼兒配方奶粉專柜進(jìn)行了一番調(diào)查。在精彩生活超市，兩大排貨架上擺放著近二十個(gè)品牌、品類的嬰幼兒配方奶粉。通過(guò)各品牌奶粉的配方表上，筆者發(fā)現(xiàn)，八成嬰幼兒奶粉品牌都添加了左旋肉堿，包括消費(fèi)者熟悉的多美滋、雅士利，一桶售價(jià)達(dá)三四百元的惠氏啟賦、合生元等。而伊利和美贊臣的奶粉配方表中則沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這一成分。

　　仔細(xì)閱讀配方表，筆者發(fā)現(xiàn)，不同的階段，左旋肉堿添加的量并不相同，普遍情況是階段越低，添加的量越多，像合生元超級(jí)金裝系列中，0—6個(gè)月第一階段的奶粉中，每100克奶粉含左旋肉堿8.4毫克，第二階段和第三階段則分別為8.1毫克和7.8毫克。施恩牌的奶粉第一階段每100克含10毫克左旋肉堿，第三階段的這一成分為8毫克。

　　此外，高年齡階段的嬰幼兒配方奶粉則普遍沒(méi)有添加。像惠氏啟賦只有一階段有左旋肉堿成分，二、三、四階段奶粉中則沒(méi)有添加該成分。多美滋精確盈養(yǎng)系列第四階段亦沒(méi)有添加。

　　對(duì)于嬰幼兒配方奶粉配方表中的這一成分，一名超市工作人員表示，配方中各種營(yíng)養(yǎng)成分很多，自己也不是很了解此成分的作用。而正在選購(gòu)的消費(fèi)者說(shuō)，對(duì)奶粉的選擇多以口碑為風(fēng)向標(biāo)，不會(huì)特別去比較各個(gè)品牌的配方表的差別，再說(shuō)也搞不懂這些差別對(duì)于孩子成長(zhǎng)有何不同。

　　屬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許選擇添加的成分

　　主要功能是促進(jìn)脂類代謝

　　對(duì)于嬰幼兒配方乳粉是否允許添加這一成分，長(zhǎng)沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)胡朝暉特意查閱了相關(guān)依據(jù)后表示，左旋肉堿可以作為可選擇性的營(yíng)養(yǎng)成分，添加到嬰幼兒配方食品中來(lái)。根據(jù)衛(wèi)生部發(fā)布的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品GB10765-2010》第四項(xiàng)“可選擇性成分”部分的規(guī)定，左旋肉堿屬于可以在產(chǎn)品中選擇添加的成分之一，添加指標(biāo)規(guī)定了最小值為每100KJ為0.3毫克，最大值沒(méi)有作特別說(shuō)明。

　　而營(yíng)養(yǎng)專家在接受筆者采訪時(shí)解釋，左旋肉堿作為減肥產(chǎn)品中的主要成分進(jìn)行宣傳，也是近兩年的事情。這種成分經(jīng)研究表示，具有抗炎和抗氧化的作用，才作為“減肥、抗疲勞、延緩衰老”的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加到各種保健食品之中。

　　“其實(shí)左旋肉堿并不能等同于減肥藥劑，它不是什么新鮮物質(zhì)，實(shí)際上人體母乳中就含有一定量的左旋肉堿�！闭憬�省兒保相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面專家說(shuō)，左旋肉堿又稱l-肉堿或卡尼丁，母乳以及牛奶中均有含量，其主要功能是促進(jìn)脂類代謝。它負(fù)責(zé)把脂肪酸運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)的線粒體中進(jìn)行氧化分解，以產(chǎn)生能量。有研究表明，左旋肉堿內(nèi)具有抗炎和抗氧化的作用，所以近年來(lái)才會(huì)有商家開(kāi)發(fā)把它作為“減肥、抗疲勞、延緩衰老”的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加到各種保健品之中。嬰幼兒奶粉中添加左旋肉堿是允許的，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也有具體規(guī)定：每公斤嬰幼兒奶粉中左旋肉堿不得超過(guò)150毫克，即每100克奶粉中的左旋肉堿含量應(yīng)不超過(guò)15毫克。“只要左旋肉堿含量不超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，奶粉是沒(méi)有問(wèn)題的�！�

　　浙醫(yī)二院營(yíng)養(yǎng)科主任張片紅也認(rèn)同上述觀點(diǎn)，張主任說(shuō)左旋肉堿是一種食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，適當(dāng)添加可促進(jìn)嬰幼兒的脂肪代謝，可以滿足嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所需。新生嬰兒的主要能量供應(yīng)來(lái)自于奶中的脂肪，因而食物中的左旋肉堿含量對(duì)嬰幼兒尤為重要。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家：左旋肉堿母乳里也有 嬰幼兒奶粉里添加左旋肉堿，這樣做有道理嗎?青島市立醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科主任張海平表示“左旋肉堿并不等同于減肥藥，嬰幼兒奶粉里適當(dāng)添加能促進(jìn)寶寶脂肪代謝。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說(shuō)，寶寶的飲食中脂類的比例比較高，這也是寶寶主要的能量來(lái)源，但是寶寶自身合成左旋肉堿的能力有限，就需要格外添加。”張主任介紹說(shuō)，越小的寶寶飲食中脂類能量的比例越大，所以不同階段的寶寶對(duì)左旋肉堿的需求也不同。嬰幼兒奶粉中添加左旋肉堿是允許的，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也有具體規(guī)定：每公斤嬰幼兒奶粉中左旋肉堿不得超過(guò)150毫克，即每100克奶粉中的左旋肉堿含量應(yīng)不超過(guò)15毫克。 張主任告訴筆者，人的母乳中就有左旋肉堿，所以在嬰兒奶粉中添加左旋肉堿對(duì)寶寶非常重要。“成年人不以奶中的脂肪為主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，而且自身合成左旋肉堿的能力也比嬰幼兒強(qiáng)，所以成人奶粉配方中沒(méi)有左旋肉堿�！�

　　什么是左旋肉堿

　　左旋肉堿(l-carnitine)，又稱l-肉堿或卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是左旋肉堿的主要來(lái)源，對(duì)人體無(wú)毒副作用。

　　左旋肉堿的主要生理功能是促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化成能量，其主要作用是運(yùn)輸脂肪到線粒體中燃燒，是一種運(yùn)載酶。嬰兒左旋肉堿合成能力較弱，只有成人的12%，尤其是早產(chǎn)兒，必須補(bǔ)充外源性左旋肉堿，才能滿足身體所需。左旋肉堿不僅在能量產(chǎn)生和脂肪代謝過(guò)程中起重要作用，而且在維持嬰兒生命及促進(jìn)嬰幼兒發(fā)育的某些生理過(guò)程，如生酮作用、氮代謝等方面均具有一定的功能。

　　目前，已有22個(gè)國(guó)家在嬰幼兒奶粉中加入左旋肉堿。